白糖怎么熬糖漿做成糖漿 白糖糖漿怎么熬比例是多少

白糖熬制糖漿有兩種方式熬制，一是需要熱能高效白糖轉化白糖糖漿，二是冷水持續自然融化糖漿，這兩種糖漿熬制轉化的方式的特點是熱能白糖轉化糖漿高效，可以產量批量生產糖漿，但是高溫熱能轉化的溫度要控制好，溫度太高，糖漿的色值，ph都會有影響的，不同高溫轉化糖漿的冷水自然融化糖漿就沒有因為溫度影響糖漿的質量的問題，但是冷水融化糖漿的效率低，批量生產糖漿產能跟不上，所以，如果做風味糖漿等高檔糖漿的話可以用冷水融化糖漿。

   白糖糖漿熬制的比例根據客戶的需要配比，例如現在通常的濃度要求67%，白糖和水的比例是1:0.5， 這個比例生產出來的標題糖漿就是67% 現在市場對糖漿的需求還是非常大的。