蔗糖融化是通過加熱的方法是蔗糖融化成液體，蔗糖在融化的過程中通過攪拌的方式是融化加速和更合理，對應蔗糖融化時候的溫度如果過高會破壞蔗糖融化后的液體的質量，但是高溫融化蔗糖也可以起到殺菌的作用，對應蔗糖液體的存放時長也起到一定的作用，現在對應高溫融化蔗糖的方案已經比較成熟了。現在低溫溶化蔗糖有兩種方式，一種是冷水融化，一種是常溫水融化，目前這兩種融化的方法也有實際的項目運作。